ETUDE EXPERIMENTALE D UN SECHOIR SOLAIRE MIXTE APPLIQUEE AU SECHAGE DE LEGUMES ET FRUITS: EFFET DE LA NATURE DU PRODUIT SUR LA DUREE DE SECHAGE
- International Journal of Advanced Research (IJAR) , 13 (11) : 183-198
Résumé
En Afrique de l’Ouest, les vendeurs des produits agroalimentaires rencontrentdes difficultes à ecouler leurs marchandises. Pour eviter les pertes, ils ontrecours au sechage à l’air libre exposant ainsi les produits à diversescontaminations. Afin de palier à ces limites, des sechoirs solaires sont de nosjours developpes. Des etudes ont montre qu’en fonction du type de sechoirutilise, le temps de sechage diffère pour un produit donne. Mais quand est-il dece temps lorsqu’on utilise un même sechoir pour plusieurs produits? L’objectifde ce travail etait de montrer l’effet de la nature du produit sur la duree desechage. Le dispositif de sechage utilise dans le present travail est un sechoirsolaire mixte, conçu au laboratoire d’energies Thermique Renouvelables del’Universite Joseph KI-ZERBO au Burkina Faso. Les experiences de sechageont ete realisees sur le poivron, le gingembre, le gombo, le piment habanero etla tomate et du 14 au 23 avril 2025. A l’issus des differents tests, le rendementdu capteur est estime en moyenne egal à 25,38%, et le rendement thermiquemoyen du sechoir pour les differents produits varie de 19,22% à 22,22%. Lesdifferents tests realises sur les produits, montrent des temps de sechage allantde 8h pour le gombo à 18 h pour le gingembre.
Mots-clés
Sechoir, Solaire, Legumes, Microorganismes, Deshydratation