Ipomoea asarifolia est largement utilisé en Afrique dans le traitement de diverses maladies. Au Burkina Faso, cette plante est bien utilisée en médecine traditionnelle pour traiter le paludisme, les convulsions et les rhumatismes. Pour cela, les fractions organiques de l'extrait hydroacétonique de I. asarifolia ont été sélectionnées pour leur activité antioxydante et leur profil en polyphénols. Le pouvoir réducteur ferrique, la capacité de piégeage des radicaux ABTS et DPPH ont été utilisés pour évaluer la capacité antioxydante. Les composés phénoliques et les flavonoïdes totaux ont été quantifiés en utilisant le Folin-ciocalteu et de chlorure d’aluminium, respectivement. Le profil de composés phénoliques a été analysé par la HPLC-MS. Les résultats obtenus ont montré que la fraction d'acétate d'éthyle est un antioxydant remarquable selon les trois méthodes. Dans cette étude, les acides phénols à savoir l’acide gentisique, l’acide p-coumarique, l’acide chlorogénique, l’acide caféique, et l’acide férulique et les flavonoïdes tels que l'hypéroside, l'isoquercitrine, la quercitrine et la quercétine ont été identifiés. Ces résultats ont montré que les extraits de I. asarifolia contenaient certains composés antioxydants qui pourraient justifier les utilisations traditionnelles

Polyphenols Antioxidant activity Ipomoea asarifolia HPLC-MS