Involved Microorganisms in the Production of Indigenous Fermented Food from West Africa: Technological Characteristics and Probiotic Power
Editeur: IntechOpen Limited
Ville editeur : UNITED KINGDOM
Année : 2024
Nombre de pages de l’ouvrage: 26
Titre du chapitre: Involved Microorganisms in the Production of Indigenous Fermented Food from West Africa: Technological Characteristics and Probiotic Power
Auteur(s) du chapitre: Essodolom Taale, Banfitebiyi Gambogou, Adama Sawadogo, Hama Cissé,Tiatou Souho, Sabiba Kou’santa Amouzou and Atti Tchabi
Pagination du chapitre: 26