Evaluation of Microbiological Quality of Soy-Based Products (Milk and Yogurt) Collected in Ouagadougou”

Cissé Hama, Abdelsalam A. Doutoum, Zongo Oumarou, Djibrine Adoum Oumar, Kabré W. Jeanne d’Arc, Sawadogo Haguèra, Sawadogo Adama, Zongo Cheikna, and Savadogo Aly

Evaluation des connaissances et pratiques alimentaires des nourrissons de 6 à 23 mois à Guera et caractéristiques physico-chimiques, nutritionnelles et microbiologiques des farines infantiles locales

Prudence DOUNIA1,2* , Boureima KAGAMBEGA1 , Sanogo BOUGMA 1 , Wendmintiri Jeanne d'Arc KABRE 1 , Hama CISSE1 , Tidjani ABDELSALAM 2 et Aly SAVADOGO 1

Valorization of mango by‑products: fortification of mugudugu using mango peel and kernels

Wendkouni Marguerite Bamogo, Wendmintiri Jeanne d’Arc Kabré, Abel Tankoano* , Mah Alima Esther Traoré, Olivier Banhoro, Charles Parkouda and Aly Savadogo

Sulforaphane from broccoli, an epigenetic modulator in cancer cells

Soayébo Dabre1 , Abdou Azaque Zoure1,2*, Lassina Barro2 , Jeanne d’Arc Wendmintiri Kabre4 , Mousso Savadogo1 , Aida Dje Traore1 , Florencia Djigma1,3 and Jacques Simpore1,3

Impact of traditional culinary processes on the nutritional quality of beng tigré, a mung bean variety grown in Burkina Faso

Jeanne d’Arc Wendmintiri Kabré1,2, Fatoumata Hama‑Ba2, Mamadou Sanoué2 and Aly Savadogo1*